小叡叡的家

台南新光中山店的地下美食街大規模的改裝，9月26日重新營運，引進了不少新的或獨家的商家，有丸龜製麵的讚岐釜揚烏龍麵、燒丼、布萊恩紅茶、樺逹奶茶等，令人耳目一新，也吸引不少人前去嚐鮮。

找了一個機會和朋友一起去嚐嚐那火紅的讚岐釜揚烏龍麵，營業剛開始沒多久，他家的櫃位前已是大排長龍，這還是非假日吔~若遇到假日，那不是排到天荒地老！

可幸的是隊伍的移動速度很快，在我們倆還未研究好之前，就輪到我們點餐，它是以自助式點餐及快速取餐為特色，一、點：選擇烏龍麵口味，二、等：等待同時拿取托盤及炸物盤，三、拿：將麵放置於托盤上，四、夾：挑選喜歡的炸物、飯糰，五、結：結帳，為了能快速結帳，只能使用現金，最後至配料台加配料。而且採用開放式廚房可看到食物料理過程，在等待餐點的過程中，看著如何被料理出，也是件令人期待的事呢！

我選了明太蛋拌烏龍麵（乾），中的要99元，朋友點的是香辣豚骨烏龍麵（湯），中的129元，餐點一如我們的期待，就像圖片的一樣，炸物看來看去只挑選炸蓮藕和綜合炸物，初次來先試試水溫，看合不合，不要太貪心的點多了，而配料我們都是加了芝麻、天婦羅花和蔥花，而且是大把的加，尤其是天婦羅花和蔥花，因為很愛吃。

明太蛋拌烏龍麵~麵Q有咬勁，加上半熟蛋黃的輔助，更添滋味，可惜我加了太多的天婦羅花，吃的愈多愈顯油膩，真是失策啊！要不然它一定是美味的~

香辣豚骨烏龍麵（湯）~喜歡喝湯的可能有些失望，湯真是少的出乎意外，也許是豚骨湯頭又加上大量天婦羅花，簡直是油膩加上油膩。

不能說它們家的麵不好吃，是我們手殘，加了太多天婦羅花，對！就是天婦羅花，要慎加啊！

炸物~DM上介紹是採用關西式炸法，麵糊不加雞蛋，麵衣顏色呈米白色，口感外酥內嫩，但也許是生意太好，瀝油瀝的不徹底，油又沒什麼滋味，炸蓮藕太硬了，綜合炸物是太油，我只能說不合我們的胃！

但它們家的烏龍麵真是香Q有勁，吃起來還有滑溜感，是我愛的麵體~