小叡叡的家

台南賣鍋燒意麵的店家不少，每人各有自己心目中好吃的名店…

而我心中的最愛是位於下大道的醇涎坊，為什麼我會鐘情於此？

它的口味、湯頭、配料及盛盤都和我小時吃的味道一模一樣，還記得那時在附小開山路上的夜市（沒有被拆遷前），有一攤中年夫妻就是賣鍋燒意麵和大麵，父母常常帶著我到那去光顧，吃著吃著…慢慢的變成我認為鍋燒意麵該有的印象，會知道「醇涎坊」這家鍋燒意麵，也是因為母親的緣故，然後一吃就變主顧。

它的湯頭是柴魚湯頭，有點日式風味，麵類有意麵、大麵、細絲麵、冬粉和米粉可選擇，我最常點的是鍋燒意麵及鍋燒大麵，而配料有兩隻酥炸的火燒蝦、現炸的白肉魚、幾塊櫻花麩（當它吸滿湯汁時，真是好吃！）、魚板、青菜及一顆半生不熟的雞蛋，就是這麼簡單，卻滿足了我的胃。

有時我也喜歡請店家不要煮，我直接外帶（食材配料）回家煮，店家還會多給我一些湯頭，真是貼心啊！因為我是個愛喝湯的…..

醇涎坊

營業時間：07:00-23:00

電話：06-2215033

地址：台南市中西區保安路53號